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雙酚A被廣泛用于生產(chǎn)聚碳酸酯(PC)、環(huán)氧樹脂(EP) 、聚砜樹脂和聚苯醚樹脂等高分子材料。有研究表明，以高分子材料加工而成的食品包裝或包裝涂料在儲藏過程中除了釋放雙酚A外，其一系列環(huán)氧衍生物也會隨之遷移入食品。這類物質(zhì)被證明為“內(nèi)分泌干擾物(Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs)"，不僅可能影響生殖功能，還可能會對人體的免疫系統(tǒng)造成傷害，導(dǎo)致心臟病、糖尿病和某些肝臟疾病，影響胎兒及兒童的大腦發(fā)育，甚至增加前列腺癌和乳腺癌的風險，有毒殘留可能危及后代。由于LCMS/MS的選擇性強，靈敏度高，考察LCMS/MS檢測雙酚A及其環(huán)氧衍生物情況。

使用HPLC-MS/MS檢測雙酚A及其環(huán)氧衍生物，測定低限在0.1~10ppb之間，方法靈敏度高，重現(xiàn)性好，能夠?qū)Πb材料及食品中雙酚A及其環(huán)氧衍生物做定性確證及定量測定。